Grana Padano: izvoz premašuje italijansku potrošnju

Generalna skupština Konzorcijuma za zaštitu izvještava o pozitivnom saldu za 2023. godinu i obnavlja pozicije Upravnog odbora i Odbora revizora

Grana Padano: Generalna skupština Konzorcijuma za zaštitu
Generalna skupština Konzorcijuma za zaštitu Grana Padano, održana u izložbenom centru Montichiari (Foto: Grana Padano Consortium)

U posljednje četiri godine proizvodnja je porasla. S druge strane, nastupi u inostranstvu su takođe bili odlični. Ne samo to: Grana Padano je bio najprofitabilnija destinacija u svijetu za kukuruzno silažno mlijeko. Renato Zaghini tako je otvorena Generalna skupština Konzorcijuma za zaštitu, održana u Montichiari Fair Center, u blizini Brescie.

Pozivajući se na mandat od kojeg je on bio na funkciji zaključano, predsjednik je govorio o “četiri godine iznad očekivanja, sa teškim, ali podjednako uspješnim izborima".

Predsjedništvo koje se, zapravo, odvijalo tokom složenog perioda. Vjerovatno među najkontroverznijim u sedamdeset godina postojanja konzorcijuma, koji uključuje proizvođače najkonzumiranijeg zaštićenog sira sa oznakom porijekla na svijetu.

Veći troškovi, zapravo i sigurno, u odnosu na farme za piće mlijeka ili generičkih sireva. Ali nakon četiri teške godine, Grana Padano postaje još veći lider.

"U 2023. godini smo postavili čvrste temelje, tako da će 2024. godine strani obim nadmašiti italijanske“, podvukao je odlazeći predsjednik.

Promet inostrane potrošnje, uostalom, već je premašio italijansku. “Skoro milijardu i 950 miliona evra u poređenju sa milijardu i 650 miliona evra u Italiji“, da budemo precizni.

Konkretno, prošle godine su globalni potrošači potrošili gotovo 3,7 milijarde evra kupiti Grana Padano. Izvanredan rezultat, sa +16 posto u odnosu na 2022. godinu.

U Švicarskoj je zrenje sira također inovativno
Fermentirana hrana: laboratorijska kuhinja koja stvara hranu budućnosti

Grana Padano: Generalna skupština Konzorcijuma za zaštitu
Generalna skupština Konzorcijuma za zaštitu Grana Padano zacrtala je pozitivan bilans stanja za 2023. godinu i obnovila pozicije Upravnog odbora i Odbora revizora (Foto: Konzorcij Grana Padano)

Italija: poboljšanje cijena i pozitivan trend obima

Generalna skupština Konzorcijuma za zaštitu odlučno je istakla a pozitivan bilans za 2023. Dovoljno je reći da je, dvadeset pet godina nakon aktiviranja ZOP Grana Padano, povećanje proizvodnje iznosilo 66,87 posto. Naime, u posljednje dvije decenije rast je iznosio 46,11 posto.

Sa udjelom od 45,2 posto po obimu, Grana Padano vodi sektor zajedno sa Trentingranom, što označava stabilan učinak u obimu (+0,4 posto). Svakako, ako ne uzmemo u obzir Grana del Trentino u oštrom padu sa obima od -9,6 posto, ishod DOP italijanski sir ispada još bolje.

U 2023. godini posebno je dobar trend kategorije "Tipični italijanski tvrdi sirevi". U odnosu na 2022. godinu, zapravo je pozitivan obim od 4,8 posto. I ne samo to: na godišnjem nivou, vrijednost koju je dostigla navedena kategorija iznosila je 15,76 €/kg. Razmišljao je i o poboljšanju prosječna cijena Grana Padano DOP, koja je zabilježila rast od +8,9 posto.

Obim tri vrste Grana Padano i Trentingrana porasli su za +6,0 posto, čineći 56 posto tržišta. Nadalje, došlo je do poboljšanja od 0,7 posto među prethodno upakovanim komadima nametnute težine, 1,6 posto u naribanim i 1 posto u segmentu pahuljica. Pali su samo zalogaji, i to za 0,3 posto na ukupnom padu tvrdih od 2,3 posto.

Konačno, iako sa različitim trendovima, Grana Padano DOP je potvrđen lider u svim Nielsenovim geografskim područjima. Tržišni udjeli u sektoru kreću se između 43,7 posto na sjeveroistoku i 46,8 posto na jugu i otocima.

Trendovi se svakako ne razlikuju po pitanju prodaje u različitim kanalima distribucije. Grana Padano i Trentingrana, zapravo, drže najveći tržišni udio među tipičnim tvrdim sirevima.

Prva punjiva i… jestiva baterija na svijetu
Središte u srcu Švicarske za zdraviju ishranu

Grana Padano: Generalna skupština Konzorcijuma za zaštitu
Generalni direktor Konzorcijuma za zaštitu Grana Padano Stefano Berni podvukao je kako je spoljni promet nadmašio italijanski: odlazeći predsednik Renato Zaghini je, međutim, otvorio Skupštinu prateći sažetak svog mandata (Foto: Konzorcijum Grana Padano)

Povećanje proizvodnje: pregled po regijama i pokrajinama

Kakav je proizvodni trend na teritorijalnoj osnovi? A gdje se nalaze najveći profitabilni prosjeci? Odgovori se, kao i uvijek u ovim slučajevima, kriju u podacima.

Počnimo od prve italijanske regije u smislu naseljenosti i gustine naseljenosti: la Lombardija. Provincija of Mantova, uključujući sve svoje strukture, predstavlja se kao najproduktivnija teritorija. Sve zahvaljujući 1.656.325 točkova što je 30,36 odsto proizvodnje, kao i 1 odsto više nego 2022. godine.

Iza navedenog grada slijede još dva: Brescia e cremona sa 1.255.020 točkova prerađenih u 29 kompanija i 946.156 točkova proizvedenih u 9 mlekara. Zajedno predstavljaju najviši prosjek proizvodnje u konzorciju.

Provincije stižu Bergamo, Lodi e Pavia. Prvi sa 117.542 kotača iz tri mljekare, što je 2,15 posto proizvodnje. Drugi, međutim, sa 92.450. Pavia zatvara sa 14.042. Dakle, sa ukupno 73 mljekare, regija Lombardija čini 74,80 posto proizvodnje, s više od 4 miliona proizvedenih kotača.

Komšija Emilia-Romagna, umjesto toga, zahvaljujući pokrajini Piacenza, ima 20 mljekara sa ukupno 605.125 kotača.

Na podijumu Venecijanska regija nalazimo provincije Vicenza, Padova e Verona. Konkretno, prva, sa 11 mljekara i 349.568 kotača, sa sobom donosi 6,41 posto proizvodnje. Slijedi drugi sa 2,44 posto, a treći sa 1,80 posto zahvaljujući 98.018 obrađenih oblika.

napokon I rovigo, sa 0,31 posto. Posebno se ističe Veneto koji svojim mlijekom prerađenim u Grana Padano doprinosi 14,89 posto proizvodnje čak i izvan regije.

Dalje sjevernije Trentino Alto Adige: sa 16 kompanija, sa ukupno 130.611 točkova, drži 2,60 odsto proizvodnje.

Konačno Piemonte, koji zahvaljujući 41.564 kotača obrađenih u 3 mljekare u pokrajini Cuneo, zatvara sa 0,76 posto.

Depresija i prehrana: koja je neraskidiva veza?
Luca Savoia: "2024. će biti prekretnica za agrovoltaiku..."

Grana Padano: Generalna skupština Konzorcijuma za zaštitu
Dvadeset pet godina nakon aktivacije ZOP Grana Padano, povećanje proizvodnje iznosilo je 66,87 posto (Foto: Grana Padano Consortium)

Grana Padano DOP: lider u izvozu i prometu u inostranstvu

"U 2023. godini 48,4 posto brendirane proizvodnje bilo je namijenjeno stranim tržištima“, prokomentarisao je Stefano Berni. U prilog tome idu riječi generalnog direktora Konzorcijuma za zaštitu Podaci ISTAT-a o izvozu sira, što označava rast od 6,55 posto. Rezultat koji je uključivao, ukupno, 2.482.891 oblika.

Uzmite u obzir da su ostali prehrambeni sektori zabilježili rast obima samo u odnosu na rast potrošačkih cijena. Rezultat Grana Padana, dakle, stoji kao jasan kontratrend: "Izuzetno dostignuće koje predstavlja ohrabrujući znak za budućnost”. Razlog leži u stalnom uvažavanju od strane potrošača širom svijeta, kao i odličan odnos kvaliteta i cene.

Ako smo se ranije pitali kakav je trend proizvodnje po teritorijalnoj osnovi, sada se spontano nameće pitanje ko ostvaruje najveći procenat izvoza. Brzo se dogovorite: to jeEuropa, sa 2.060.484 kotača, koji apsorbira 83 posto izvoza Grana Padano DOP, uz povećanje od 6,9 posto u odnosu na 2022. godinu.

Prvih deset glavnih primatelja u svijetu vidi se na prvom mjestu Germanija, sa 599.488 oblika i rastom od 5,53 posto. Srebrna medalja za Francuska sa 293.182 oblika i +7,43 posto. Na trećem mestu su Sjedinjene Američke Države, "jedno od glavnih izlaznih tržišta za Grana Padano, koje je omogućilo tako značajan rezultat u zemljama koje nisu članice EU“, podvukao je Berni.

Slijede Španija, Švicarska, Velika Britanija, Belgija, Holandija, Austrija i na kraju slabost kanadskog tržišta, sa -8,95 posto.

Prema riječima predsjednika Zaghinija, “Za nastavak ovog trenda, prostor za rast je izvoz. Ne gubeći iz vida Italiju koja i dalje troši preko 2,5 miliona točkova".

U tom smislu bitno je pratiti trendove i orijentacije potrošača održivost procesa, sa dobrobit životinja i sa zdravlje proizvoda.

Biljno mlijeko: prava alternativa životinjskim proteinima?
Evo prvog sladoleda od vanilije proizvedenog od... plastičnog otpada

Grana Padano: Generalna skupština Konzorcijuma za zaštitu
Prema riječima generalnog direktora Konzorcijuma za zaštitu Grana Padano korišteni su podaci ISTAT-a o izvozu sira koji pokazuju rast od 6,55 posto (Foto: Grana Padano Consortium)

Obnavljanje pozicija Upravnog odbora i Odbora statutarnih revizora

Ukupna ocjena aktivnosti Konzorcijuma u posljednje četiri godine, pod vodstvom Upravnog odbora, bila je izuzetno pozitivno.

Pohvale od Giovannija Guarnerija, predsjednika grupe za mlijeko Copa-Cogeca, od lombardskog predsjednika Coldirettija, Gianfranca Cominciolija, i od regionalnog predsjednika Confcooperative, Massima Minellija.

Ističe se opći ponos na rezultate u svijetu Grana Padano DOP-a. Potreba da oni ostanu visoki je od vitalnog značaja sklad između saradnje i industrije i odgovornost održavanja dobrog sistema.

Skupština je stoga jednoglasno usvojila izvještaj Upravnog odbora i konačni budžet sa 100 posto glasova onih koji imaju pravo glasa. Potom su članovi konzorcijuma pristupili izborima 27 članova novi Upravni odbor.

Potonji će na svom prvom pozivu potom izabrati predsjednika i deset članova upravnog odbora na dužnosti do 2028. Na kraju je glasalo pet članova odbora revizora.

Sto godina zamrzavanja i inovacija u prehrambenoj industriji
Kultivno meso i izazov inovacije održive hrane

Grana Padano: Generalna skupština Konzorcijuma za zaštitu
Generalna skupština Konzorcijuma za zaštitu, održana u Izložbenom centru Montichiari, zacrtala je pozitivan bilans stanja za 2023. godinu i obnovila pozicije Upravnog odbora i Odbora revizora (Foto: Consorzio Grana Padano)